Eingerollter Blätterteig: mit Pesto, Tomaten, Champignons und Käse.

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Zutaten

1 Veganer Blätterteig (vomo Kühlschrank, nicht tiefgefrohren)
4 Champignons
2 o 3 Teelöffel veganer Basilikumpesto
3 o 4 Löffel Tomatenmark
Käsesauce (Rezept hier)
Sesamsamen

Schritte

1 Blätterteig ausrollen.
2 Pesto und Tomatenmark mischen und den Blätterteig mit der Mischung bestreichen.
3 Champignons laminieren und zum Blätterteig fügen.
4 Käsasauce auch zufügen.
5 Jetzt können wir den Blätterteig einrollen und im Ofen zwischen 180 und 200 bis goldig backen.

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Tomatensauce für Pizza

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Tomatensauce für Pizza, eingfach und lecker.

Zutaten

2 Tomaten
4 Löffel Tomatenmark
1/2 Glas Wasser
Salz
1 Teelöffel Basilikumpesto (vegan)
Pfeffer
Öl

Schritte

1.  Tomaten schneiden und in einem Topf mit ein wenig Öl kochen.
2. Alle Zutaten ausser Pesto zufügen.
3. Zum schluss fügen wir auch den Pesto zu.

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Käsesauce für Pizza, einfach und lecker

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Diese Käsesauce können wir für Pizza, Lasagne, Blätterteig, usw. benutzen. Wir können sie mehr oder weniger flüssig machen, es kommt darauf an was wir mit der Sauce machen möchten. Je mehr Wasser um so flüssiger.

Zutaten (für eine normale Pizza)

3 Löffel Öl
3 Löffel Mehl
1 Glas Wasser
Salz
Streugewürze Mirador (wenn wir nicht haben können wir zwei Teelöffel Senf benutzen)
4 Löffel Edelhefe.

Schritte

1. Es ist fast gleich als würden wir eine Bechamel machen. In einer Pfanne mischen wir das Öl mit dem Mehl.
2. Jetzt fügen wir ein halbes Glas Wasser dazu und mischen alles gut.
3. Schnell fügen wir die zweite Hälfte und mischen wieder gut. Wir können so viel Wasser zufügen bis wir die richtige Konsistenz haben. Für die Lasagne ist es besser wenn die Sauce flüssiger ist als für die Pizza.
4. Zum Schluss fügen wir zwei Telöffel Salz, Gewürze oder Senf und die vier Löffel Edelhefe zu. Auch Pfeffer oder Sesamsamen passen gut dazu.

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Basmati mit Currysauce

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Zutaten

Basmatireis
1 Glas getrocknete Sojabällchen
3 Löffel Curry
Pfeffer
Salz
Öl
1 gehackter chili
1 gehackter Lauch
Ein paar Champignons
1 Dose Kokosmilch
Wasser

Schritte

1. Sojabällchen hydrieren und stehen lassen.
2. Das gehackte Gemüse in einer Pfanne mit ein wenig Öl einige wenige Minuten braten. Curry, Sal, Pfeffer und Kokosmilch zufügen. Einige Minuten köcheln lassen und die Sojabällchen zufügen. 
3. Reis kochen.
4. Alles mischen und...fertig!

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Menü 2: Ofenblumenkohl und Salat mit Avocado (Glutenfrei)

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Dieses köstliche und einfaches Menü ist Teil unseser Glutenfreiewoche.

Menü 2:

Ofenblumenkohl mit Cashew-Erdnusssauce
Salat mit Advocado
Mandarine/Clementine
Wasser oder Tee

Zutaten für den Ofenblumenkohl

Mittelgrosser/kleiner Blumenkohl
1/2 Glas Erdnüsse
1/2 Glas Cashews
1 Glass Wasser
Salz
Pfeffer
Wasser zum kochen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl

Schritte

1 Blumenkohl in Bäumchen schneiden und 15 in Wasser kochen.
2 Den Koblauch und die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit ein bisschen Öl braten.
3 Halbes Glas Cashews, halbes Glas Erdüsse und ein Glas Wasser mixen. Salz und Pfeffer nach Geschmack zufügen.
4 Den gekochten Blumenkohl legen wir auf ein Ofenblech und darüber fügen wir die Sauce und das gebratene zu.
5 Den Ofen auf 200 Grad stellen und bis es goldig ist backen.

Zutaten für den Salat

4 Blätter Iceberg
4 Blätter Kopfsalat
1/2 Champignon
1 bisschen Apfelessig
1 bisschen Öl
1 Teelöffel "Mirador" oder Gewürze für Salat oder Boullionpulver
1/2 Advocado
1/2 Rübe

Salatrezept

1 Wir waschen und schneiden die Bätter und mischen sie in einem Bowl.
2 Wir hacken den champignon, die halbe Rübe und schneiden den halben Advocado in Scheiben. Das ganze Gemüse fügen wir auch in den Bowl zu. Die Adocadoscheiben legen wir schluss schön auf dem Salat.
3 In einem Glässchen mischen wir ein bisschen Essig, ein bisschen Öl und ein Teelöffel "Mirador" oder Gewürze für Salat oder Boullionpulver. Den Salat mir der Sauce giessen.

Zum dessert eine Mandarine/Clementine.

Zum trinken Wasser oder Tee.

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Menü 1: Linsen und Salat

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Heute bringen wir ein gesundes, leckeres, einfaches und billiges Menü.

Menü 1

Linsen
Salat
Mandarine/Clementine
Brot
Wasser oder Tee

Zutaten für die Linsen

250gr. Linsen
1 grosse Rübe
Wasser
3-4 Kartoffeln
2 Löffel Paprika
1 Löffel Curry
Salz
1 ganze und gepelte Zwiebel
2 ganze und gepelte Knoblauchzehen
Apfelessig
Öl
Halber Broccoli

Rezept für Linsen

1 Knoblauch und Zwiebel pellen. Kartoffeln und Rübe pellen und schneiden.
2 Öl in einem Topf wärmen. Zuerst fügen wir in den Topf den Konblauch und die Zwiebel, einige Sekunden später fügen wir auch die Rübe und die Kartoffeln zu. Gut mischen und einige Sekunden später fügen wir die Linsen mit in den Topf. Jetzt müssen wir den Topf vom Feuer weg nehmen und Paprika zufügen.
3 Danach legen wir den Topf wieder auf dem Feuer und giessen schnell genügend Wasser in den Topf. Jetzt fügen wir Salz, Essig und Curry zu. Zum kochen bringen und decken.
4 Sobald es 30min. kocht können wir Broccolibäumchen von einem halben Broccoli zufügen und kochen lassen bis die Linsen fertig sind.

Damit die Linsen kompletter sind können wir sie mit Brot oder Reis begleiten.

Zutaten für den Salat

4 Blätter Iceberg
4 Blätter Kopfsalat
1 Champignon
1 bisschen Apfelessig
1 bisschen Öl
1 Teelöffel "Mirador" oder Gewürze für Salat oder Boullionpulver
3 Datteln
1/2 Rübe

Salatrezept

1 Wir waschen und schneiden die Bätter und mischen sie in einem Bowl.
2 Wir hacken den champignon, die Datteln und die halbe Rübe. Das ganze Gemüse fügen wir auch in den Bowl zu.
3 In einem Glässchen mischen wir ein bisschen Essig, ein bisschen Öl und ein Löffel "Mirador" oder Gewürze für Salat oder Boullionpulver. Den Salat mir der Sauce giessen.

Zum dessert eine Mandarine/Clementine oder Orange.

Zum trinken Wasser oder Tee.

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Broccolisuppe mit Pasta

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Die Kälte ist gekommen und es ist wieder Suppenzeit!

Zutaten:

1 Broccoli
2 kleine Zwiebel
3 Löffel Tomatenpüree
Ein bisschen Sojasauce
250gr Pasta
Ein paar Blätter von einem Wirsingkohl die uns übriggeblienen sind als wir die Hirseburger gemacht haben.
Salz
Wasser
Öl

Schritte:

1 Zwiebel in Ringe schneiden. Broccoli in Bäumchen schneiden.
2 Öl in einem Topf wärmen, Zwiebel anbraten und Broccoli dazufügen. Einige Sekunden rühren und Wasser eingiessen. Jetzt auch noch den Wirsingkohl zufügen.
3 10-15 Minuten köcheln lassen und den Tomatenpüree, die Sojasauce und die Pasta zufügen.
4 Sobal die Pasta "al dente" ist haben wir unsere köstliche Suppe!

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